در این مقاله قرار است همه چیز را در مورد ترشی لیته بگوییم. اگر برای شما هم سوال است که ترشی لیته چیست ؟ پیشنهاد می کنیم تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
ترشی لیته چیست؟
ترشی لیته، یکی از ترشی های محبوب و خوشمزه ایرانی است که در تمام فصول سال طرفداران زیادی دارد. این ترشی از سبزیجات مختلف مانند بادمجان، گوجه فرنگی، هویج، فلفل سبز و سیر تهیه می شود و طعم و مزه ی بی نظیری دارد.
انواع ترشی لیته
تنوع در مواد تشکیل دهنده ترشی لیته و روش تهیه آن، باعث شده تا انواع مختلفی از این ترشی لذیذ به وجود آید. در اینجا به معرفی برخی از معروف ترین انواع ترشی لیته می پردازیم:
1. ترشی لیته با بادمجان پخته:
این نوع ترشی لیته، یکی از محبوب ترین انواع آن است که در تهیه آن از بادمجان های پخته شده استفاده می شود. بادمجان های پخته شده بافت نرم تری به ترشی می دهند و طعم آن را دلچسب تر می کنند.
2. ترشی لیته با بادمجان خام:
در این نوع ترشی از بادمجان های خام استفاده می شود و طعم گس بادمجان را می توان در آن حس کرد. این نوع ترشی لیته برای افرادی که طعم گس بادمجان را دوست دارند مناسب است.
3. ترشی لیته شمالی:
این ترشی از سبزیجات تازه و باکیفیت منطقه شمال ایران تهیه می شود و طعم و مزه خاصی دارد. در تهیه این نوع لیته از سبزیجاتی مانند بادمجان، گوجه فرنگی، هویج، فلفل سبز، سیر و … استفاده می شود.
4. ترشی لیته مخلوط:
در تهیه این نوع لیته از انواع مختلف سبزیجات مانند بادمجان، گوجه فرنگی، هویج، فلفل سبز، سیر، کدو خورشتی، انبه و تمرهندی استفاده می شود. ترشی لیته مخلوط طعم و مزه بسیار غنی و دلچسبی دارد و هر کسی آن را به سبک و شیوه خود درست می کند. این امر سبب پدید آمدن طعم های بسیار متنوع می شود.
5. ترشی لیته جنوبی:
ترشی لیته بندری هم از با استفاده از سبزیجات تازه و باکیفیت منطقه جنوب ایران تهیه و تولید می شود و به دلیل داشتن سبزیجات معطر، طعم و مزه بی نظیری دارد. در تهیه این نوع ترشی از سبزیجاتی مانند بادمجان، گوجه فرنگی، هویج، فلفل سبز، سیر، انبه و تمرهندی استفاده می شود.
علاوه بر انواع نامبرده شده، انواع دیگر از ترشی لیته نیز وجود دارد که با استفاده از سبزیجات و ادویه های متفاوت تهیه می شود. شما می توانید با سلیقه و ذائقه خود انواع مختلف ترشی لیته را تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
خواص شگفت انگیز ترشی لیته
ترشی لیته، یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین ترشی های ایرانی است که علاوه بر طعم و مزه دلنشین، خواص بسیاری برای سلامتی دارد. در ادامه به برخی از مهم ترین خواص این ترشی لذیذ اشاره می کنیم:
1. تقویت سیستم ایمنی بدن:
این ترشی منبع غنی از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که با رادیکال های آزاد مبارزه می کند و از سلول های بدن در برابر آسیب محافظت می کند.
2. کاهش فشار خون:
مواد موجود در این ترشی به دلیل محتوای بالای پتاسیم و منیزیم می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. پتاسیم به گشاد شدن رگ های خونی کمک می کند و منیزیم به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.
3. کاهش کلسترول خون:
انواع لیته به دلیل محتوای بالای فیبر می تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند. فیبر به جذب کلسترول از روده کمک می کند و آن را از بدن دفع می کند.
4. ضد التهاب:
این ترشی خوشمزه به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدان ها می تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند و از سلول های بدن در برابر آسیب محافظت می کنند.
5. ضد باکتری و ضد قارچ:
این ترشی ترشو خوشمزه به دلیل محتوای بالای سرکه می تواند به از بین بردن باکتری ها، میکروب ها و قارچ ها کمک کند. سرکه یک ضد عفونی کننده و یک ضد قارچ طبیعی است که می تواند در جلوگیری از عفونت بسیار موثر واقع شود.
6. کمک به هضم غذا:
انواع لیته به دلیل محتوای بالای پروبیوتیک ها می تواند به هضم غذا کمک کند. پروبیوتیک ها باکتری های مفیدی هستند که به تعادل باکتری های روده کمک می کنند و هضم غذا را آسان تر می کنند.
نکات مهم در مصرف ترشی لیته
مصرف بیش از حد ترشی لیته ممکن است به مشکلاتی مانند سوء هاضمه، دل درد و اسهال منجر شود.
افراد مبتلا به فشار خون بالا، بیماری های قلبی و عروقی، و زخم معده و اثنی عشر باید در مصرف این ترشی احتیاط کنند.
زنان باردار و شیرده نیز باید با مشورت پزشک خود آن را مصرف کنند.
بهترین زمان برای مصرف ترشی لیته، بعد از غذا است. زیرا زمانی که معده پر می باشد سرکه مجالی برای آسیب زدن به سیستم گوارشی نخواهد یافت.
آموزش تهیه ترشی لیته در منزل
در ادامه به شما روش تهیه ترشی لیته بادمجان را آموزش می دهیم:
مواد لازم:
500 گرم بادمجان (پخته یا خام)
250 گرم گوجه فرنگی
250 گرم هویج
250 گرم فلفل سبز
100 گرم سیر
200 گرم سبزی معطر (گشنیز، جعفری، ترخون، مرزه و …)
100 گرم تمرهندی (یا سرکه)
1 قاشق غذاخوری نمک
1 قاشق غذاخوری زردچوبه
1 قاشق غذاخوری گلپر
1 قاشق مرباخوری پودر زیره
1 لیتر آب (در صورت استفاده از تمرهندی)
دستورالعمل تهیه
1. بادمجان ها را بشویید و به صورت نگینی خرد کرده و یا چرخ کنید.
2. اگر از بادمجان پخته استفاده می کنید، آن ها را آبکش کنید و بگذارید تا خنک شوند.
3. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.
4. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت رنده یا نگینی خرد کنید.
5. فلفل سبزها را بشویید و به صورت حلقه ای یا نگینی خرد کنید.
6. سیرها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
7. سبزی های معطر را بشویید و ریز خرد کنید.
8. اگر از تمرهندی استفاده می کنید، آن را به همراه 1 لیتر آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
9. بعد از اینکه تمرهندی حل شد، آن را از صافی عبور دهید تا هسته و پوست آن جدا شود.
10. در یک قابلمه بزرگ، بادمجان ها (پخته یا خام)، گوجه فرنگی ها، هویج ها، فلفل سبزها، سیر، سبزی های معطر، آب تمرهندی (یا سرکه)، نمک، زردچوبه، گلپر و پودر زیره را با هم مخلوط کنید.
11. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 30 تا 45 دقیقه بپزید تا مواد نرم شوند.
12. بعد از پخت، ترشی را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
13. ترشی را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و درب شیشه ها را محکم ببندید.
14. ترشی لیته را به مدت 2 تا 3 روز در دمای اتاق قرار دهید تا جا بیفتد سپس در یخچال بگذارید تا به طور کامل طعم بگیرد و رسیده شود.
شما می توانید از انواع مختلف فلفل سبز در تهیه این ترشی استفاده کنید. و اگر می خواهید ترشی تندتری داشته باشید، می توانید مقدار فلفل سبز را افزایش دهید. همچنین می توانید از ادویه های دیگری مانند پودر دارچین، پودر هل و پودر میخک نیز در تهیه این ترشی استفاده کنید. ترشی لیته را می توانید تا 4 ماه در یخچال نگهداری کنید.
شما حتی می توانید از سبزیجات معطر دیگری مانند نعناع، ریحان و ترخون نیز در تهیه ترشی استفاده کنید. برای خوشرنگ تر شدن انواع لیته می توانید از کمی رب گوجه فرنگی یا زعفران دم کرده استفاده کنید. اگر می خواهید ترشی لیته شما ماندگاری بیشتری داشته باشد، از ظروف شیشه ای تمیز و خشک استفاده کنید و درب شیشه ها را محکم ببندید.
معرفی برترین مرکز فروش ترشی لیته
باید بگوییم که برای تهیه این ترشی شما می توانید آن را به روش های مختلف تهیه کنید:
تهیه خانگی:
می توانید با استفاده از دستور پخت های مختلف، ترشی لیته را در خانه خود تهیه کنید. این روش این مزیت را دارد که شما می توانید از مواد اولیه تازه و باکیفیت استفاده کنید و طعم ترشی را مطابق با سلیقه خودتان تنظیم کنید.
خرید از فروشگاه های مواد غذایی:
انواع لیته در اکثر فروشگاه های مواد غذایی، عطاری ها و سوپر مارکت ها به صورت آماده به فروش می رسد. برای کسانی که وقت یا شرایط آن را ندارند که این ترشی خوشمزه را در خانه تهیه کنند خرید آن به صورت اماده بسیار مناسب تر است.
توزیع کنندگان این محصول مانند فروشگاه ها و یا رستوران ها نیاز دارند این خوراکی را به شکل عمده تهیه کنند تا بتوانند با قیمت تمام شده مناسب تری در اختیار مشتری قرار دهند. این مراجع می توانند ترشی های مورد نیاز خود را به صورت آنلاین و بدون واسطه از سایت های معتبر اینترنتی خرید کنند.
این مرکز سال ها سابقه در تامین و فروش انواع ترشی های موجود را دارد و با شرکت های بزرگی همکاری می کند. اگر شما هم قصد خرید عمده ترشی لیته دارید می توانید با سفارش از طریق تیم فروش ما در راحت ترین حالت موجود انواع ترشی مورد نیاز خود را تامین کنید. محصولات این مرکز قیمت های رقابتی و دست اول دارند و به شکل مستقیم از درب کارخانه ارسال می شوند. برای دریافت لیست قیمت و کسب اطلاعات بیشتر می توانید با شماره های موجود در سایت تماس حاصل فرمایید.
جمع بندی:
ترشی لیته، یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین ترشی های ایرانی است که در تمام فصول سال طرفداران زیادی دارد. این ترشی از سبزیجات تازه و باکیفیت مانند بادمجان، گوجه فرنگی، هویج، فلفل سبز و سیر تهیه می شود و طعم و مزه ای بی نظیر دارد.