طرز تهیه ترشی سیر حبه ای یکی از محبوب ترین روش ها برای تهیه ی این ترشی خوشمزه می باشد، تهیه سیر ترشی کار بسیار ساده ای است و فقط نیاز به چند فوت کوزه گری دارد که در ادامه به بررسی چند روش از انواع طرز تهیه سیر ترشی حبه ای می پردازیم.
طرز تهیه ترشی سیر حبه ای عربی
مواد لازم:
- سیر تازه: نیم کیلو
- روغن زیتون: 4 قاشف غذا خوری
- سرکه انگور قرمز: به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری
- نمک: 1 قاشق مربا خوری
- گلپر: 1 قاشق مربا خوری
- پودر تخم گشنیز: 1 قاشق مربا خوری
- فلفل قرمز: 1 قاشق چای خوری
- سیاهدانه: 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ترشی سیر عربی، یکی از انواع ترشی های سیر بسیار لذیذ است.
این ترشی از ترکیب سیر با سرکه و روغن زیتون و رب گوجه فرنگی و ادویه جات عربی تهیه می شود.
برای درست کردن این مدل ترشی سیر با طعم عالی، ابتدا پوست سیر ها را بکنید و آن ها را حبه حبه کنید و بعد حبه های سفید سیر را داخل یک قابلمه بریزید.
سرکه را داخل قابلمه ریخته، تا جایی که روی سیر ها را بگیرد.
شعله گاز را روشن کنید و صبر کنید تا سیر و سرکه باهم بجوشند و کمی نرم شوند.
زمان پخت سیر باید به اندازه ای باشد که نه سیر ها له شود، و نه سفت باشد و ته قابلمه مقداری سرکه را باقی بگذارید.
بعد از آن، روغن زیتون را داخل قابلمه بریزید و روی شعله ی اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود.
رب گوجه فرنگی را به روغن زیتون اضافه کنید و آن را هم بزنید.
صبر کنید رب گوجه فرنگی، مقداری تفت بخورد.
بعد از آن نمک، پودر تخم گشنیز، گلپر و فلفل قرمز را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
در آخر سیاهدانه را داخل ماهیتابه بریزید و آن را هم تفت بدهید.
سپس سیر های آماده را به قابلمه اضافه کنید و بقیه مواد را به مدت یک دقیقه تفت بدهید.
شعله ی گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سیر ترشی سرد شود.
سیر ترشی آماده شده را داخل شیشه ی تمیز و خشک بریزید.
آن را در یخچال نگهداری کنید.
این سیر ترشی نیاز به جا افتادن ندارد، بلافاصله بعد از پختن قابل استفاده است.
این ترشی بخاطر تند بودن به ترشی عربی معروف است. پس فلفل قرمز را از آن حذف نکنید.
طرز تهیه ترشی سیر حبه ای شمالی
مواد لازم:
- برگ بو: 1 عدد
- زیره سبز: 1 لیوان چای خوری
- تخم گشنیز: 1 قاشق چای خوری
- فلفل قرمز نیم کوب: 1 قاشق چای خوری
- دانه خردل: 1 قاشق چای خوری
- دانه فلفل سیاه: 1 قاشق چای خوری
- سیر: 700 گرم
- سرکه سفید: به میزان لازم
- نمک: 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
برای شروع از سیر های سفید و بدون لک استفاده کنید و پوست های آن را جدا کنید.
روش جدا کردن پوست سیر این است که بوته ی آن را به صورت حبه حبه جدا کنید و درون شیشه در دار بریزید.
درب شیشه را محکم ببندید و آن را با دست خیلی تند و سریع تکان دهید.
این کار باعث شل شدن پوست سیر می شود و با همین روش ساده می توانید به راحتی پوست حبه های سیر را جدا کنید.
سرکه را آماده کنید و درون قابلمه بریزید، بعد از آن نمک را به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و مواد را باهم مخلوط کنید.
صبر کنید سرکه جوش بیاید و نمک در آن حل شود.
بعد از آن می توانیم شعله گاز را خاموش کنید و صبر کنید سرکه سرد شود.
از یک بطری شیشه ای تمیز و کاملا خشک برای نگهداری ترشی استفاده کنید.
سپس برگ بو و ادویه ها (دانه خردل، دانه فلفل سیاه، تخم گشنیز و زیره سبز) را درون شیشه بریزید.
حبه های سیر را روی ادویه ها بریزید.
شیشه را از حبه های سیر پر کنید و سرکه را به آن اضافه کنید.
سرکه باید روی حبه های سیر را کاملا بگیرد.
در شیشه را ببندید و آن را در مکانی خنک و دور از نور خورشید بگذارید تا جا بیافتد.
تقریبا دو ماه طول می کشد تا ترشی آماده شود.
طرز تهیه ترشی سیر حبه ای فوری با سبزی معطر
شاید شما عاشق سیر ترشی رسیده باشید، اما تحمل ماه ها و سال ها صبر را برای جا افتادن آن نداشته باشید.
این طرز تهیه ترشی سیر، یک روزه است. می توانید به راحتی در عرض یک روز سیر ترشی رسیده و خوشمزه ای درست کنید.
مواد لازم:
- سیر: 1 کیلوگرم
- سرکه قرمز یا سرکه سیب: 2 لیتر
- شیره انگور یا شیره خرما: 1 استکان
- ترخون: چند شاخه
- نمک: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا سیر ها را به روشی که قبلا گفتیم، تمیز و خشک کنید. بعد از آن سرکه قرمز را درون قابلمه ی مورد نظر بریزید و بگذارید تا به جوش بیاید.
حالا نمک را به آن اضافه کنید و سیرها را درون سرکه بریزید و قابلمه بگذارید.
مرحله بعد، شیره انگور یا خرما را به آن اضافه کنید.
می توانید به جای شیره انگور از شکر یا نبات هم استفاده کنید.
قبل از اینکه سیر ها له شود، ترشی را از روی شعله گاز بردارید و بگذارید سرد شود.
حالا باید حبه های سیر را داخل شیشه ی ترشی بریزید و روی آن را با سرکه بپوشانید، سپس ترخون را به آن اضافه کنید.
به مدت یک روز در جای تاریک و گرم بگذارید.
حالا سیر ترشی یک روزه شما آماده است.
هر چه مدت زمان جوشاندن سیرها در سرکه بیشتر باشد، ترشی شما زودتر آماده می شود.
موارد استفاده از ترشی سیر حبه ای
- افزایش طعم و خوشمزگی غذاها
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کاهش فشار خون و کنترل قند خون
- کمک به هضم و سلامت گوارش
- حفظ سلامت پوست و پیشگیری از پیری زودرس
- کاهش التهاب ها و درد مفاصل
- کنترل عصبی، آرامش و خشم
- پیشگیری از بیماری های قلبی و سرطان
- افزایش انرژی و تقویت عملکرد مغز
- پیشگیری از بیماری های مغزی مانند آلزایمر
خرید عمده ترشی سیر حبه ای
با توجه به اهمیت و موارد مفیدی که ترشی سیر حبه ای برای سلامتی بدن دارد، خرید عمده این محصول می تواند به شما کمک کند تا همیشه این ترشی مفید و بی نظیر را برای خود و خانواده تان در اختیار داشته باشید.
برای خرید عمده ترشی سیر له صورت حبه ای یا مدل های متنوع دیگر می توانید با مراجعه به سایت ما اقدام کنید. محصولات ما از کیفیت بالا و قیمت تضمینی برخوردار هستند. شما می توانید مقدار مورد نظر خود را با کیفیت بالا با قیمت درب کارخانه تحویل بگیرید.
جمع بندی
ترشی سیر حبه ای به عنوان یک افزودنی خوشمزه و مفید در انواع غذاها استفاده می شود. این ترشی دارای خواص فراوانی از جمله خواص ضد التهابی، ضد میکروبی، ضد اکسیدانی و ضد سرطانی است و می تواند به سلامتی بدن کمک کند. همچنین سیر ترشی در طب سنتی به عنوان ماده ای دارویی جایگاه ویژه ای دارد.
به طور کلی، ترشی سیر یک انتخاب سالم و خوشمزه برای تنقلات و افزودنی های غذایی است و دارای کاربردهای متنوعی در سطح رستوران ها، خانه ها و مهمانی ها می باشد.